烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心,一般应选用()炉温。A、170℃以下 B、190

题型:单项选择题

问题:

烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心,一般应选用()炉温。

A、170℃以下

B、190℃左右

C、240℃左右

D、260℃以上

考点:中式面点师考试高级面点工高级面点工题库
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