菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的深度为原料厚度的三分之二。

题型:判断题

问题:

菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法,运刀的深度为原料厚度的三分之二。

考点:中式烹调师考试高级中式烹调师高级中式烹调师题库
题型:判断题

具有降逆止呕作用的半夏炮制品是 ( )

A.生半夏

B.清半夏

C.姜半夏

D.法半夏

题型:判断题

计算题:

某企业工人数和工资总额的资料如下:

根据资料要求,计算:(1)总平均工资指数(平均工资可变指数);(2)工资水平固定指数,人数结构变动影响指数;(3)从相对数方面分析因素变动对总平均工资的影响程度。(须有文字分析)

题型:判断题

通讯是新闻体裁的一种,因而必然具备新闻的______三大特征。

A.新

B.准

C.快

D.实

E.真

题型:判断题

简单移动平均和加权移动平均不需要大量连续的历史数据。

题型:判断题

发稿前的稿件整理工作主要有()等。

A.消灭错别字

B.统一体例格式

C.进行清稿,使文字增删之处显得清楚、明了

D.核对图片位置是否正确

E.按序编排全部稿件并标明页码

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