()在面包、糕点生产中使用量很大,有的糕点用油量高达40%以上,油脂在烘焙食品中起着 发布时间:2017-11-26 02:21 │ 来源:www.tikuol.com 题型:填空题 问题: ()在面包、糕点生产中使用量很大,有的糕点用油量高达40%以上,油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。