使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后

题型:判断题

问题:

使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其面包配方成分与面包硬度有密切关系。

考点:西式面点师考试西式面点师理论(中级)西式面点师理论(中级)题库
题型:判断题

“任何一项劳动都是崇高的,崇高的事业只有劳动”。对此正确理解是[ ]

①劳动只有分工不同,没有高低贵贱之分

②不论简单劳动还是复杂劳动,都是社会和人民需要的劳动

③无论是知识分子还是农民或工人,都是平等的劳动者

④现代社会中,从事脑力劳动比从事体力劳动的人更尊贵

A.①②③

B.②③④

C.①②④

D.①②③④

题型:判断题

在“商品——货币——商品”的流通过程中,“商品——货币”阶段的变化很重要。要顺利实现这阶段的变化

A.商品必须是高科技含量的商品

B.生产要面向市场准确定位

C.货币应该是足值的现实的货币

D.商品交换要以货币为媒介

题型:判断题

“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一.下列食物中能为人体提供正常所需蛋白质的是(  )

A.蛋与豆制品

B.面食

C.蔬菜与水果

D.花生油

题型:判断题

城镇体系等级规模结构的确立应建立在( )的基础上。

A.区域环境条件分析

B.分析现状城镇规模及分布

C.区域整体规划

D.地域经济结构分析

题型:判断题

对学生举行大型集会、游行、示威有什么规定?

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