食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()A、有良好的口味和色泽 B、能加快烹调的

题型:单项选择题

问题:

食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()

A、有良好的口味和色泽

B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩

C、高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏

D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。

考点:营养配餐员营养配餐员题库
题型:单项选择题

恒牙萌出的生理特点不正确的是()

A.在一定的时间内萌出

B.按一定的顺序先后萌出

C.同名牙左右成对的萌出

D.上颌牙早于下颌牙萌出

E.女性较男性萌出牙早

题型:单项选择题

慢性肾功能不全患者,纳差,呕吐,反复查尿常规:RBC 10~20/HP,血常规:Hb 70g/L,其贫血主要是

A.营养性贫血

B.慢性失血性贫血

C.促红细胞生长素缺乏

D.慢性病性贫血

E.溶血性贫血

题型:单项选择题

导线在切割前,要先用细铁丝在切口两边绑扎牢,以防切割后散股。

题型:单项选择题

若阀头和阀座密封面的腐蚀、磨损的坑深在0.5毫米以内可用研磨方法消除,如超过0.5毫米则应先用(),再用()消除。

题型:单项选择题

低温贮存较久的血液,血浆中哪种离子浓度升高

A.Na+

B.K+

C.Cl-

D.Ca2+

更多题库