营养配餐员
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营养配餐员
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张某，中国国籍，2011年2月10日该人冒用他人户籍资料在X市公安局出入境申请办理了
《食品卫生法》的颁布实施标志着我国的食品卫生有了绝对的安全保障。
鲫鱼滋味鲜美，营养丰富，与绿豆汤是治疗肝硬化的食疗良方。
营养配餐中的“定性”包括（）。 A.烹饪方法 B.标准称量 C.前期加工 D.烹饪时
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。 A.冷却 B.高温 C.加酸 D.福尔马林
防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。 A.避免微生物污染 B.大量添加抗氧
农药包括4大类，即有机氯、有机磷、（）和其他（如除虫菊酯）。 A.有机硫 B.有机碳
在食物链中，食用食草动物的肉食动物是（）。 A.初级生产者 B.初级消费者 C.第一
人体体液酸碱平衡的范围（）。 A.7.5-7.0 B.7.0-7.8 C.7.35-
肠道菌群失调可导致（）。 A.心脏病 B.免疫功能下降 C.肺炎 D.胆囊炎
维生素E是人体重要的（）。 A.抗氧化剂 B.抗病毒物质 C.氧化剂 D.防腐剂
植物性食品中含有的（）是人体维生素A最重要的间接来源。 A.α胡萝卜素 B.β胡萝卜
根据维生素的溶解性将其分为脂溶性维生素和（）两大类。 A.非水溶性维生素 B.水溶性
一般认为，每人每日摄入（）克左右油脂就可满足机体要求。 A.20 B.30 C.40
为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，
