扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料,用小火烧透人味,勾芡后大翻勺装盘

题型:判断题

问题:

扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料,用小火烧透人味,勾芡后大翻勺装盘的一种方法。

考点:中式烹调师初级烹调师中式烹调师初级工理论知识5
题型:判断题

有助于鉴别原发性肝癌与肝脓肿的检查是()

A.血AFP检测

B.腹部B超

C.腹部CT

D.血CEA测定

E.肝功能检查

题型:判断题

对量表进行评价的主要指标()

A.灵敏度和特异度

B.信度和效度

C.可行性、信度、效度、敏感度等

D.可行性和偏倚大小

E.重复性和真实性

题型:判断题

十二经脉中,相交接的阴经与阴经的交接部位是:

A.头面部
B.胸部
C.腹郎
D.背部
E.四肢末端

题型:判断题

德胜门是由______、______和______组成。德胜门箭楼是北京内城仅存至今的明清三座箭楼之一,另两座是______和______。上下4层,开箭窗______个以作为射击的窗孔,素以“______”著称。P168

题型:判断题

XC-341一氧化碳检测仪不能测试(),因为会使传感器损坏。

A.低温气体

B.高温烟体

C.一氧化碳

D.油蒸汽

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