填空题：绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。

题型：填空题

在“观察水的沸腾”实验中，当温度达到达到90°C左右，每隔1min记录一次水的温度，直到水沸腾经过了5min，得到的温度填在下面的表格里．

时间（min）	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
温度（℃）	90	92	94	96	98	98	98	96	98	98

（1）小明观察水沸腾前后烧杯中的现象，作出了图1．图1中______（a或b）是水在沸腾时的情况．从实验记录的数据中可以发现，第______分钟的数据记录是错误的，判断的依据是______．

（2）把数据改进后，请在图2中画出水沸腾时温度随时间的大致变化图象．

（3）从沸腾的图象中可以看出，水的沸点是______℃

（4）小明实验操作过程正确，而测得的水沸腾时的温度低于100℃，由水的沸点判断，当时的大气压______（选“大于”、“等于”或“小于”）1标准大气压．

（5）小明看到，从水温达到90℃到水沸腾共用4min．为了节约时间，请你给小明提出一条合理化建议：______．（给出一种方法即可）

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绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。