炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。A、使浆粉定型 B、便于热能 发布时间:2017-06-19 07:22 │ 来源:www.tikuol.com 题型:单项选择题 问题: 炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。A、使浆粉定型B、便于热能传入,使原料熟透C、便于原料着色D、使成品耐脆