餐饮服务与管理综合练习题库
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被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从
餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素
“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（） A
餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》
县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（） A.税务登
以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（） A.食品安全监管部门 B.承担
有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二
婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目（） A.生产日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D
保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（） A.食用方法 B
经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有（）
以下哪些食物食用后容易造成中毒（） A.河豚鱼 B.含氰苦杏仁 C.没有煮熟的豆浆
食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括（） A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物中毒
以下关于淘米的正确方法，说法错误的是（） A.用开水淘洗有利于去除农药 B.淘洗次数
以下哪些农药已经禁止使用（） A.六六六 B.滴滴涕 C.敌百虫 D.乐果
