衡量明胶的凝胶能力可以用()表示 A.凝胶强度 B.弹性 C.硬度 D.表面张力

题型:单项选择题

问题:

衡量明胶的凝胶能力可以用()表示

A.凝胶强度

B.弹性

C.硬度

D.表面张力

考点:食品工艺学食品工艺学综合练习食品工艺学综合练习题库
题型:单项选择题
下列加粗字的注音全部正确的一组是
[ ]
A.白(kōng)
浅(fū)
念(dào)
有成效(zhuó)
B.驱(zhú)
丛杂(wú)
然(huò)
不可估(liáng)
C.基(diàn)
余(shèng)
咒(jǔ)
浅尝止(zhé)
D.稿(zhuàn)
恨(jí)
蔑(wǔ)
身份(chóng)
题型:单项选择题

“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中,从纱布包内向清水中渗出许多白色物质,此物质遇碘液变为 [ ]

A.黄色

B.红色  

C.蓝色

D.紫色

题型:单项选择题

下列关于空调水系统的表述,错误的是______。

A.水泵相同的条件下,冷水工况的阻力比热水工况小

B.对于定速泵系统,风机盘管两通阀的关闭调节对减少水系统能耗的效果不明显

C.采用膨胀水箱的空调水系统是开式系统

D.补水压力应比补水点的静压高20kPa

题型:单项选择题

认识到消渴与痈疽关系密切的著作是

A.《宣明论方》
B.《金匮要略》
C.《诸病源候论》
D.《证治准绳》
E.《内经》

题型:单项选择题

注脂泵装臵共有()大部分组成。

A、三

B、四

C、五

D、六

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