引起水产干制品颜色的变化原因是()。 A.湿热条件下叶绿素将失去一部分镁原子而转化成

题型:多项选择题

问题:

引起水产干制品颜色的变化原因是()。

A.湿热条件下叶绿素将失去一部分镁原子而转化成脱镁叶绿素,呈橄榄绿,不再呈草绿色

B.类胡萝卜素、花青素也会因干燥处理有所破坏

C.硫处理会促使花青素褪色

D.美拉德反应、酶促反应及脂肪氧化引起的褐变

考点:食品工艺学水产食品加工工艺学水产食品加工工艺学题库
题型:多项选择题

陆地面积占全球面积的

A.39%;

B.61%;

C.71%;

D.29%;

题型:多项选择题

村长为找回村委会丢失的电脑,带着人挨家挨户进行搜查。对此,村民议论纷纷。村民的下列议论中,不正确的是 [ ]

A.村长无权搜查公民住宅,其行为侵犯了公民的隐私权 

B.不做亏心事,不怕鬼敲门,自己没偷就不怕别人来搜查 

C.村长的行为虽是为了集体的利益,但他必须依法行事 

D.搜查公民住宅只能由执法人员严格按照法定程序进行 

题型:多项选择题

链霉素的结构是由一分子()和一分子()结合而成的碱性苷。

题型:多项选择题

函数Left("Ab12Cd",2)的返回结果是()。

A.12

B.Cd

C.Ab

D.Ab12Cd

题型:多项选择题

每晚一次的外文缩写是( )

A.qd
B.bid
C.tid
D.qn
E.biw

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