水产品干制加工过程中,影响蛋白质脱水变性的因素有()。 A.初期含水量高的食品,蛋白

题型:多项选择题

问题:

水产品干制加工过程中,影响蛋白质脱水变性的因素有()。

A.初期含水量高的食品,蛋白质脱水变性大

B.干燥方法:冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当,则变性大

C.盐浓度越大,变性越快

D.脂质氧化促进变性

考点:食品工艺学水产食品加工工艺学水产食品加工工艺学题库
题型:多项选择题

用杂合子种子尽快获得纯合子植株的方法是:[ ]

A.种植→F2→选不分离者→纯合子

B.种植→秋水仙素处理→纯合子

C.种植→花药离体培养→单倍体幼苗→秋水仙素处理→纯合子

D.种植→秋水仙素处理→花药离体培养→纯合子

题型:多项选择题

下列哪一项不是休克代偿期的变化()

A.微动脉收缩

B.毛细血管括约肌收缩

C.毛细血管阻力增加

D.动静脉吻合支开放

E.少灌少流,灌少于流

题型:多项选择题

党的十七届五中全会强调,在当代中国,坚持发展是硬道理的本质要求,就是坚持科学发展,把握好“四个更加注重”。下列不属于“四个更加注重”的是( )。

A.更加注重国内发展和对外开放
B.更加注重以人为本
C.更加注重全面协调可持续发展
D.更加注重保障和改善民生

题型:多项选择题

常可出现指甲病变的疾病有()。

A、湿疹

B、甲癣

C、银屑病

D、玫瑰糠疹

E、扁平苔藓

题型:多项选择题

容重是材料在()下的单位体积重量。

A、自然状态

B、标准条件

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