水产品干制加工中对酶的作用,下列描述不正确的是()。 A.水分减少时,酶的活性下降,

题型:单项选择题

问题:

水产品干制加工中对酶的作用,下列描述不正确的是()。

A.水分减少时,酶的活性下降,然而酶和基质浓度同时增加,因此反应速度也随之增加

B.干制品水分降到1%以下时,酶的活性才会完全消失

C.为了控制干制品中酶的活性,可以在干制之前对原料进行湿热或化学钝化处理

D.Aw=0-0.3时,酶的水解反应还在进行

考点:食品工艺学水产食品加工工艺学水产食品加工工艺学题库
题型:单项选择题

在经纬网中有两条经线和一条纬线是不用标注东西经或者南北纬它们是(    )

①0°经线  ②0°纬线  ③180°经线 ④20°经线

A.①②③④

B.①②③

C.①②④

D.②③④

题型:单项选择题

严重酒精性肝硬化患者,可能受影响的有()

A.凝血功能

B.血浆白蛋白的合成

C.氨基酸的代谢

D.糖原的合成与分解代谢

E.维生素A合成

题型:单项选择题

属于班组长和安全员的安全教育的是()。

A.项目经理部安全生产责任

B.企业安全生产管理、安全技术、职业病知识、安全文件

C.员工伤亡事故和职业病统计报告及调查处理程序

D.本企业、本班组和工作岗位的危险因素、安全注意事项

题型:单项选择题

老王因急性心肌梗塞住进监护病房,经医护人员全力抢救,暂时转危为安。近日,老王病情不稳定,心情沮丧,没有食欲,影响了治疗。因此医生请社会工作者小赵前来协助工作。面对老王的情况,小赵首先应该采取的措施是()

A.与营养科联系,为老王提供特殊餐饮

B.召开家庭会议,商讨老王的照顾事宜

C.舒缓老王情绪,促进其对疾病治疗的适应

D.介绍老王参加患者小组活动,增进其与病友的互动

题型:单项选择题

下列药物中哪一种的吸收不受首关消除效应的影响:()

A.吗啡

B.普萘洛尔

C.氢氯噻嗪

D.硝酸甘油

更多题库