鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理,再加温时宜()。A、高温,时间稍短 B、低温,时间稍

题型:单项选择题

问题:

鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理,再加温时宜()。

A、高温,时间稍短

B、低温,时间稍长

C、中温,时间稍长

D、中温,时间稍短

考点:中式面点师考试中级面点工中级面点工题库
题型:单项选择题

有关细菌内毒素的特点下列错误的是()

A.主要由革兰阴性杆菌产生

B.化学成分主要是脂多糖

C.对人体组织有选择性毒性作用

D.可单独激活补体旁路途径

E.可使鲎血液变形细胞溶解物凝固

题型:单项选择题

某患者因头痛、步态不稳2个月入院。

如病变位于小脑半球,眼部征象为()

A.垂直性震颤

B.水平性震颤

C.旋转性震颤

D.垂直性震颤、水平性震颤及旋转性震颤均可出现

E.无震颤

题型:单项选择题

个体处理应激情景的种种认知行为的努力,称为()

A.应激

B.中介

C.反应

D.应对

E.结果

题型:单项选择题

蜜制或糖煮初期的糖浓度以不超过()。

题型:单项选择题

《灵枢.天年》以十岁为纪描述人体生命活动进程,五十岁的特点是()。
《灵枢.天年》以十岁为纪描述人体生命活动进程,六十岁的特点是()。

A.肺气虚弱

B.肝气始衰

C.脾气虚弱

D.脏腑平定

E.心气始衰

更多题库