凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。 A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成
题型:多项选择题
问题:
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。
A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B.用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C.用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。
A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B.用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C.用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒