配菜是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹 发布时间:2019-04-03 12:56 │ 来源:www.tikuol.com 题型:填空题 问题: 配菜是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的()的工艺过程。