肉品在干制过程中最重要的变化是()。 A.水分和重量的损失 B.蛋白的变性 C.脂肪 发布时间:2018-10-30 04:17 │ 来源:www.tikuol.com 题型:单项选择题 问题: 肉品在干制过程中最重要的变化是()。A.水分和重量的损失B.蛋白的变性C.脂肪的氧化D.风味增加