如制作松花蛋,就是利用()对蛋白质的变性而发生凝固。A、盐 B、酸 C、糖 D、碱

题型:单项选择题

问题:

如制作松花蛋,就是利用()对蛋白质的变性而发生凝固。

A、盐

B、酸

C、糖

D、碱

考点:中式烹调师考试中式烹调师技师中式烹调师技师题库
题型:单项选择题

男性,69岁。咳嗽、痰中带血、消瘦8个月,发热5天。吸烟史51年。X线胸片检查:右肺上叶片状阴影。为明确诊断,首先要做的检查是()

A.胸部PET

B.CT检查

C.纵隔镜检查

D.痰细胞学检查

E.支气管造影

题型:单项选择题

气路三联件中的油杯如何加油,加多少?

题型:单项选择题

q.6h的含义是

A.每日6次

B.每6日1次

C.每小时6次

D.每6小时1次

E.每晨6时

题型:单项选择题

心力衰竭细胞最常见于

A.冠心病

B.肺心病

C.右心衰竭

D.慢性肺淤血

E.肺褐色硬化

题型:单项选择题

机床的()是在重力、夹紧力、切削力、各种激振力和温升作用下的机床精度。

A.几何精度

B.运动精度

C.传动精度

D.动态精度

更多题库