掌握合适的烤制时间很重要,一般2kg左右的鸭体烤制(),时间过长、火头太大,皮下脂肪

题型:单项选择题

问题:

掌握合适的烤制时间很重要,一般2kg左右的鸭体烤制(),时间过长、火头太大,皮下脂肪流失过多,在皮下造成空洞,皮薄如纸,使鸭体失去了脆嫩的独特风味。

A、10~30min

B、30~50min

C、50~70min

D、70~90min

考点:食品工艺学肉制品工艺学肉制品工艺学题库
题型:单项选择题

男性患者,58岁,10天前诊断急性心肌梗死。现最有可能异常的血清酶是()

A.CPK

B.AT(GOT)

C.CPK同工酶

D.ALT(GPT)

E.LDH

题型:单项选择题

可促进亚硝胺合成而增加胃癌发生危险的食物是

A.葱蒜类食物

B.油煎炸食物

C.盐腌食物

D.发霉食物

题型:单项选择题

关于峰面积归一化法不正确的是()。

题型:单项选择题

从公元994年起,成都的铁钱监铸钱就停止了,一直到公元1005年,成都就没有再铸过钱了。但是,市场上并没有出现钱荒,造成这种现象的原因最可能是()

A.白银资源丰富

B.铁钱数量充足

C.民间发行交子

D.战乱后经济萧条

题型:单项选择题

应对滑坡征兆(裂缝)或滑坡险情进行重点检查观测的特殊情况有哪些?

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