面点生产工艺中，（）是一个关键的工序，直接影响到面点的质地、色泽、香味和营养成分等。

下列物质的用途不是主要利用其化学性质的是（　　）

A．小苏打能中和过多的胃酸

B．石灰石制生石灰

C．用16%的食盐水选种

D．氧气供给呼吸

按计算机信息系统的功能划分，一般认为它包括管理信息系统(MIS)、 【11】 和办公自动化系统。

厨房明沟应采用不锈钢饭铺设而成，明沟的底部均两侧均应采用弧形处理。明沟的深度在15一20厘米左石，明沟的宽度在（）。

A.10一18厘米左召

B.30一38厘米左右

C.50~-8厘米左右

D.70一78厘米左右

下列职责中，不属于水利水电工程项目法人主要安全职责的是（）。

A.组织建立项目安全生产委员会，设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员

B.负责工程安全文明施工总体策划，并组织实施

C.审查工程承包商安全施工资质，监督设计、监理、施工、调试单位履行安全生产职责

D.落实安全生产费用，做到专款专用

50年代初苏联体育教育理论的基本特征有（）。

A.从阶级性、工具性方面来界定学校体育的社会职能

B.在建立学校体育制度上，强调统一性

C.鲜明地提出体育是进行 * * 主义教育的重要手段

D.在体育教学过程重视运动技能技巧的传授