属于拌蛋白湿粉特有作用的是( )。A.可避免肉料直接接触热油 B.便于肉料在油中迅 发布时间:2018-01-19 16:41 │ 来源:www.tikuol.com 题型:单项选择题 问题: 属于拌蛋白湿粉特有作用的是( )。A.可避免肉料直接接触热油 B.便于肉料在油中迅速分散C.防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观