下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。A.含有直链淀粉相对较多的食物黏

题型:单项选择题

问题:

下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。

A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大

B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大

C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低

D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短

考点:中式烹调师高级烹调师中式烹调师高级
题型:单项选择题


本部分为不定项选择题,每小题给出的4个选项中,至少有1项符合题意,请将正确选项全部选出。(共20题)
(一)
阅读下面材料,回答121~123题。

材料一:一对夫妻开了家烧酒店。丈夫是个老实人,为人真诚、热情,烧制的酒也好,人称“小茅台”。有道是“酒香不怕巷子深”,一传十,十传百,酒店生意兴隆,常常供不应求。为了扩大生产规模,丈夫决定外出购买设备。临行前,他把酒店的事都交给了妻子。几天后,丈夫归来,妻子说:“我知道了做生意的秘诀。这几天我赚的钱比过去一个月挣的还多。秘诀就是,我在酒里兑了水。”丈夫给了妻子一记重重的耳光,他知道妻子这种坑害顾客的行为,将他们苦心经营的酒店的牌子砸了。“酒里兑水”的事情被顾客发现后,酒店的生意口渐冷清,最后不得不关门停业了。
材料二:1835年,摩根先生成为一家名叫“伊特纳火灾”的小保险公司的股东。不久后,一家在伊特纳火灾保险公司投保的客户发生了火灾。按照规定,如果完全付清赔偿金,保险公司就要破产,股东们纷纷要求退股。摩根先生斟酌再三,认为信誉比金钱更加重要。他卖掉住房并四处筹款,收购了所有要求退股的股份,并将赔偿金如数付给了投保的客户。从此,伊特纳公司声名四起,成为人们心目中最讲信誉的保险公司,客户蜂拥而至。

材料一中,导致烧酒店最终倒闭的原因在于( )。

A.损害了顾客利益

B.“酒里兑水”的行为损害了酒店的信誉

C.购买新设备后烧制的酒质量下降

D.盲目扩大生产规模,导致供过于求

题型:单项选择题

不会产生滤线栅切割效应的情况是

A.中心线倾斜方向与铅条方向垂直

B.X线管上下偏离栅焦距

C.中心线左右偏离栅中线

D.中心射线倾斜方向与铅条方向平行

E.聚焦栅反置使用

题型:单项选择题

小明同学在用天平测物体质量的实验中,首先取来托盘天平放在水平桌面上,发现如图甲所示情况。

(1)他应采取的措施是__________________________、_____________________________;

(2)天平调节平衡后,小明按图乙所示的方法来称量物体的质量,小何立即对小明说:“你操作时至少犯了两个错误。”小何所说的两个错误是:

①____________________________________,

②_____________________________________。

改正错误后,小明正确测出物块的质量及物块的体积如下图丙,则所测物块的密度为_______________。

题型:单项选择题

再吸收塔的轻柴油吸收剂量过小或温度过高,会造成干气带C5

题型:单项选择题

测量座环水平一般应选用()。

A.水准仪

B.胶管水平仪

C.框式水平仪

D.水平尺

更多题库