制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋,使之在烘烤中(

题型:单项选择题

问题:

制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋,使之在烘烤中(),产品坚硬,失去应有的松酥的品质。

A、体积太小

B、体积膨胀过大

C、面坯发生塌陷现象

D、面皮发生收缩现象

考点:西式面点师考试西式面点师理论(初级)西式面点师理论(初级)题库
题型:单项选择题

甲乙两车同时从东、西两城出发,甲车在超过中点20千米的地方与乙车相遇,已知甲车所走的路程与乙车所行路程的比是7:6,东西两城相距多少千米?

题型:单项选择题

2009年初春,一场历史罕见的特大旱灾,严重威胁我国河南、安徽等7个小麦主产省份。对此党中央国务院做出重要指示,要求各级领导对此高度重视,组织动员一切力量抗旱。党和政府高度重视抗旱保生产工作,这说明 [ ]

①党和政府非常重视民生问题 ②中 * * 党始终代表最广大人民的根本利益 ③中 * * 党坚持以人为本、执政为民 ④抗旱保生产是当前工作的中心

A.①②③

B.①③④

C.①②④

D.②③④

题型:单项选择题

发动机曲柄连杆机构采用压力润滑和()相结合的润滑方式。

题型:单项选择题

炉内产生正压得原因有哪些?

题型:单项选择题

正常小儿能听懂自己名字的年龄是:

A.5个月
B.6个月
C.7个月
D.9个月
E.12个月

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