清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成

题型:单项选择题

问题:

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

A、揉捏成形

B、搓制

C、擀叠

D、解冻

考点:西式面点师考试西式面点师理论(初级)西式面点师理论(初级)题库
题型:单项选择题

如图所示,闭合开关S后,将滑动变阻器滑片P向左移动时,电流表、电压表示数的变化情况是

[ ]

A.电压表的示数减小,电流表的示数增大

B.电压表的示数增大,电流表的示数减小

C.电压表、电流表的示数都增大

D.电压表、电流表的示数都减小

题型:单项选择题

美国独立战争后,南部奴隶制种植园经济一度衰落,但在18世纪末19世纪初又得迅速发展和扩大。其促进因素是                                                     (   )

A.向西扩张领土

B.大量移民的迁入

C.工业革命的刺激

D.交通条件的改善

题型:单项选择题

大黄止血的成分是()

A.番泻苷A

B.没食子酸

C.结合型蒽苷

D.大黄素

E.小檗碱

题型:单项选择题

管线结垢增加了压力损失,降低了()。

A.能量损失

B.运行费用

C.系统效率

D.使用时间

题型:单项选择题

如果责任在对方,索赔信应赔偿要求明确、态度强硬。

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