软熘是熘制法中一个交友特点的方法,主料加工的第一道工序是() A.炸,煎 B.煮,汆

题型:单项选择题

问题:

软熘是熘制法中一个交友特点的方法,主料加工的第一道工序是()

A.炸,煎

B.煮,汆

C.气蒸,炸煮

D.油滑,走红

考点:初级中式烹调师初级中式烹调师题库
题型:单项选择题

对4FeCl2+4Na2O2+6H2O=4Fe(OH)3↓+O2↑+8NaCl,下列说法错误的是

A.Fe(OH)3既是氧化产物又是还原产物

B.氧气是氧化产物

C.做氧化剂的过氧化钠和做还原剂的过氧化钠物质的量之比为3:1

D.过氧化钠只做氧化剂

题型:单项选择题

2010年5月10日8时,B工程公司职工甲、乙受公司指派到C炼油厂污水处理车间疏通堵塞的污水管道。两人未到C炼油厂办理任何作业手续就来到现场开始作业。甲下到3m多深的污水井内用水桶清理油泥,乙在井口用绳索向上提。清理过程中甲发现油泥下方有一水泥块并有气体冒出,随即爬出污水井并在井口用长钢管捣烂水泥块。11时左右,当甲再次沿爬梯下到井底时,突然倒地。乙发现后立即呼救。在附近作业的B工程公司职工丙等迅速赶到现场。丙在未采取任何防护措施的情况下下井救人,刚进入井底也突然倒地。乙再次大声呼救。C炼油、厂专业救援人员闻讯赶到现场,下井将甲、丙救出。甲、丙经抢救无效死亡。事故调查人员对污水井内气体进行了检测,测得氧气的体积分数19.6%、甲烷的体积分数2.7%、硫化氢质量浓度850mg/m3。根据以上场景,回答问题(共16分,每题2分,前3题为单选题,后5题为多选题):该起事故的性质认定为()。

A.责任事故

B.意外事故

C.中毒窒息事故

D.突发事件

E.人身伤害事故

题型:单项选择题

盐附子加工时()

A.圆锥形或羊角状,表面灰黄色或棕褐色 

B.不规则的团块或长圆形,表面灰黑或灰棕色 

C.圆柱形,略弯曲,表面灰棕色至暗棕色,有节、芽、叶柄基和根痕 

D.扁圆柱形,表面灰黄色,外皮横向断裂而露出木部,形似连珠 

E.根茎粗短,下生根数条,表面棕红或暗棕红色

题型:单项选择题

把病人及可疑有该病但实际无该病的人与健康人区别开来,叫做()

A.筛检试验

B.诊断试验

C.治疗试验

D.以上都不是

题型:单项选择题

女,52岁,头疼,前额部局部隆起。查体:前额部扪及一软性肿块。CT显示:额窦扩大,内为低密度软组织影,边缘光滑呈弧形,可见薄壁,拟诊为()

A.额窦炎

B.额窦癌

C.额窦黏膜下囊肿

D.额窦脓肿

E.额窦黏液囊肿

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