清汤是利用()方法使汤汁澄清的。 A.蛋白质的水解作用 B.脂肪的乳化作用 C.蛋白

题型:单项选择题

问题:

清汤是利用()方法使汤汁澄清的。

A.蛋白质的水解作用

B.脂肪的乳化作用

C.蛋白质胶体的吸附作用

D.蛋白质胶体的分散作用

考点:高级中式烹调师高级中式烹调师题库
题型:单项选择题

静电除尘器是目前普遍采用的一种高效除尘器.某除尘器模型的  收尘板是很长的条形金属板,图中直线ab为该收尘板的横截面.工作时收尘板带正电,其左侧的电场线分布如图所示;粉尘带负电,在电场力作用下向收尘板运动,最后落在收尘板上.若用粗黑曲线表示原来静止于P点的带电粉尘颗粒的运动轨迹,下列4幅图中可能正确的是(忽略重力和空气阻力)(  )

A.

B.

C.

D.

题型:单项选择题

在()竞争方式下,个体不直接相互作用。

A.干扰性

B.利用性

C.种间

D.种内

题型:单项选择题

注射白喉抗毒素属于()

A.自然自动免疫 

B.自然被动免疫 

C.人工自动免疫 

D.人工被动免疫 

E.被动自动免疫

题型:单项选择题

( )的主要目的是为项目方案制定和实施提供有关社会组织和文化习俗方面的信息,为制定消除和减缓负面社会影响的行动方案提供的社会经济数据。

A.初步社会评价
B.可行性研究
C.组织结构分析
D.详细社会评价

题型:单项选择题

当循环队列非空且队尾指针等于队头指针时,说明循环队列已满,不能进行入队运算。这种情况称为 【4】

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