面粉中的面筋蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的（）。A、溶胀作用B、变性作用C、离浆作用D、

在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味，且此气体和氧气混合后可燃烧生成水

假设在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为

A．限期出售

B．测其内容物pH值，酸度较低者废弃

C．将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐

D．进行再保温试验，发生胖听者废弃

E．全部废弃，禁止食用

基尼系数越大，表明收入分配越平均。 ( )

目前输气中常用的缓蚀剂有().

A.CJ5-2

B.9101

C.2751

D.粗吡啶

在Word文挡中，插入在文本中的分隔符( )像一般字符那样删除、插入。

A．其中部分可以
B．不能
C．只能在页面视图中
D．可以

与锻模膛和终锻模膛设计的不同之处为与锻模膛不设置飞边槽，圆角比终锻模膛（），叉形锻件模膛需要设置劈料台。

A.大

B.小

C.相等

D.大得多