为了降低面粉的面筋筋力,常用()加入面粉中进行面粉品质的改良。A、氧化酶B、氧化剂C

题型:单项选择题

问题:

为了降低面粉的面筋筋力,常用()加入面粉中进行面粉品质的改良。

A、氧化酶

B、氧化剂

C、还原剂

D、活性面筋粉

考点:食品科学技术粮油工程粮油工程题库
题型:单项选择题

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A、system

B、system

C、inf

D、temp

题型:单项选择题

圆周率用字母π表示,π=3.14.______.

题型:单项选择题

属于应用Apgar评分法得分,正确的是()

A.心率120/min、规律得1分

B.呼吸浅慢且不规律得2分

C.肌张力松弛得0分

D.刺激咽喉出现咳嗽、恶心得1分

E.皮肤青紫得0分

题型:单项选择题

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题型:单项选择题

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