蛋白质在烹饪过程中会发生(),产生氨基酸和低聚肽,经长时间烹调,菜肴会汁浓味厚。A、

题型:单项选择题

问题:

蛋白质在烹饪过程中会发生(),产生氨基酸和低聚肽,经长时间烹调,菜肴会汁浓味厚。

A、水解作用

B、变性作用

C、羰氨褐变

D、氧化作用

考点:初级面点工初级面点工题库
题型:单项选择题

位置精度较高的孔系加工时,持别要注意孔的加工顺序的安排,主要是考虑到()。

A、坐标轴的反向间隙

B、刀具的耐用度

C、控制振动

D、加工表面质量

题型:单项选择题

甲、乙、丙三台车床加工方形和圆形的两种零件,已知甲车床每加工3个零件中有2个是圆形的;乙车床每加工4个零件中有3个是圆形的:丙车床每加工5个零件中有4个是圆形的,这天三台车床共加工了58个圆形零件,而加工的方形零件个数的比为4:3:3,那么这天三台车床共加工零件几个( )

A.88
B.90
C.78
D.100

题型:单项选择题

为防范和制止对被派遣劳动者的歧视,在管理中应注意哪些要点?

题型:单项选择题

治疗心脾血虚常用方剂为()

A.归脾汤

B.养心汤

C.四物汤

D.六君子汤

E.附子理中汤

题型:单项选择题

首选用于治疗急性乳腺炎郁乳期的方剂是()

A.托里消毒散

B.普济消毒饮

C.瓜蒌牛蒡汤

D.柴胡清肝汤

E.五味消毒饮

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