当菜点做得较酸或较咸时,如果放一些糖,就会使酸味或咸味有所缓和,这属于味的()。A、

题型:单项选择题

问题:

当菜点做得较酸或较咸时,如果放一些糖,就会使酸味或咸味有所缓和,这属于味的()。

A、对比现象

B、消杀现象

C、转换现象

D、相乘作用

考点:初级面点工初级面点工题库
题型:单项选择题

中国近代《仁学》一书引用的法国大革命时期传诵的名言:“誓杀天下君主,使流血满地球,以泄万民之恨。”可见 [ ]

A、该书作者系“开眼看世界”之人

B、该书思想与维新思想相对立

C、该书发出了当时中国社会变革的最强音

D、该书代表了新文化运动的方向

题型:单项选择题

用于肺炎链球菌鉴定的试验是()

A.杆菌肽试验

B.奥普托欣试验

C.CAMP试验

D.胆汁七叶苷试验

E.血浆凝固酶试验

题型:单项选择题

从事经营性测绘活动的单位,其他经济组织、个体测绘业者,依照国家有关规定,须经()核准登记,在核准登记的经营范围内从事测绘活动。

A.测绘行政主管部门

B.工商行政管理部门

C.物价管理部门

D.税务部门

题型:单项选择题

制图物体选取结果应符合哪些选取规律?

题型:单项选择题

护理质量标准

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