根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点,经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特

题型:单项选择题

问题:

根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点,经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为()。

A、营养价值

B、营养菜肴

C、营养筵席

D、营养配膳

考点:高级中式烹调师高级中式烹调师题库
题型:单项选择题

病毒性心肌炎心阳虚弱证临床可见()

A.肢体不温

B.恶心呕吐腹泻

C.口唇发青

D.心悸头晕多汗

E.舌淡胖,脉细无力

题型:单项选择题

含芽孢且不耐热高温的营养品一般采用()法灭菌。

A.高压蒸汽灭菌法

B.煮沸灭菌法

C.间隙灭菌法

D.干热灭菌法

题型:单项选择题

多层梁板结构模板支架的拆除,跨度()m及以上的梁应保留其支架,且间距不得大于3m。

A.1

B.2

C.3

D.4

题型:单项选择题

放射环模型是用来描述()。

A.中心体形态

B.染色体高级结构

C.核仁组织区

D.星体分布

题型:单项选择题

简述《大清民律草案》的结构、原则、内容特点和地位。

更多题库