配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定

题型:判断题

问题:

配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。

考点:初级中式烹调师初级中式烹调师题库
题型:判断题

2010年夏季,我国很多地区出现持续的高温天气,而上海、广州等大城市气温更高,导致城市空调使用率急剧上升,产生了电力供应不足的问题。据此回答下题:导致城市气温偏高的原因是:[ ]

A.局部环流旺盛,将郊区热量传输到市区    

B.人口密集,工业集中

C.生产与生活释放的废热、废气过多

D.直接吸收太阳辐射大多造成的

题型:判断题

男,45岁。反复出现胸骨后烧灼样痛,多在餐后出现。

该患最可能的诊断是()。

A.变异型心绞痛

B.陈旧性心肌梗死

C.食管癌

D.反流性食管炎

E.纵隔肿瘤

题型:判断题

哺乳动物的呼吸器官是()。

A、肺泡

B、肺囊

C、气囊

D、囊鳃

题型:判断题

金融机构应当保存客户的账户资料和交易记录,账户资料,自销户之日起至少保存()年。

A、4

B、5

C、6

D、10

题型:判断题

电容量和介质损耗因数试验中现场测量存在()干扰影响时,应采取相应措施进行消除。

A.电场

B.磁场

C.机械波

D.引力波

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