HACCP内审员考试试卷
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HACCP内审员考试试卷
刷题
审核员在审核某食品厂食品安全管理体系手册时，发现既没有管理评审程序，也没有内部审核程
在质量部，审核员要求查看水质监控纪录，HACCP计划表明，每班次化验室都要进行余氯鉴
试述验证在HACCP体系中的意义？
一种危害可由多个预防措施来控制，一个预防措施可以控制多种危害。
关键限制比操作限值严格的，操作人员用来减少偏离风险的操作标准。
视觉检查是食品接触面检查的一种方法。
公司在内审时，针对不同部门组成审核组，在对四车间审核时，由品管部部长任组长，三车间主
对从原料接收到成品制造过程中存在的生物的、化学的和物理的影响人类健康的潜在危害进行分
针对HACCP体系的评价通常包括哪些方面的内容？
在消毒车间，审核员发现某消毒罐上标有消毒温度、消毒时间等关键限制，询问员工，员工不知
试述HACCP 、SSOP、GMP之间的关系？
风险评估包括危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述四个步骤。
审核报告内容包括：（）.A．观察结果，对不符合事项进行叙述 B．归类，说明不符合事项
审核员应履行的职责：（）.A．在审核范围内，遵守审核规定，按要求工作 B．保持客观性
审核员在提问时，除必要时，应尽可能少用（）.A．开放型提问 B．封闭型提问 C．误导
