2009年6月中国食品工业协会食品安全师全国统一考试试卷
总共有 68 条题目
2009年6月中国食品工业协会食品安全师全国统一考试试卷
刷题
GMP是一种起源于药品生产的标准化管理。
某企业生产苹果、桔子等不同风味的汽水产品。（生产加工工艺流程见图1）汽水由水、糖、添
某企业生产苹果、桔子等不同风味的汽水产品。（生产加工工艺流程见图1）汽水由水、糖、添
有机磷农药虽易为微生物所降解，却常常存在其农药毒性的残留
果蔬的冷藏温度越低，保鲜效果越好。
我国的食品安全法共设10章104条。
有机磷农药中毒的主要机制为抑制胆碱酯酶活性。
2000年日本雪印牛奶因污染金黄色葡萄球菌导致上万名消费者食物中毒——事件受到全球关
死后僵直期开始时间，一般是鱼类早于畜禽类。
何谓鲜活食品的呼吸作用，保藏这一类食品时如何利用其原理？
行业组织可依据食品安全国家标准制定强制性的食品安全行业标准
食品法典是一系列食品质量要求的国际标准，共有12卷。
美国对IS022000具有较高的认可度，现正在以其替代HACCP认证
我国规模以上食品工业企业已经超过2万家，从业人员超过400
1994年5月，我国成动举办了第九届亚洲地区法典协调委员会会议
