2009年5月公共营养师考试真题理论知识
总共有 60 条题目
2009年5月公共营养师考试真题理论知识
刷题
下列有关选择营养素强化剂的基本要求的选项中正确的是（）A．可以声称营养素保健功能 B
某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000KCAL的有50人，2400KCA
维生素C含量最多的食物（）A．大米 B．黄豆芽 C．马铃薯 D．牛乳
下列不是维生素D的作用的是（）A．促进小肠钙和磷的吸收转运 B．使血清钙降低 C．促
对膳食纤维的食物来源的描述正确的是（）A．主要来自植物 B．粮谷类含大量树胶 C．苹
鱼类较肉类比较，其相同的营养特点是（）A．蛋白质含量高，其营养价值近似 B．饱和脂肪
老年人在补充水分时应符合的要求是（）A．尽量喝矿泉水 B．尽可能多喝水 C．感觉渴时
学生营养午餐食盐限量为（）A．≤2G B．≤3G C．≤4G D．≤10G
水肿型营养不良多表现为（）A．皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩 B．蛋白质和能
黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（）A．鱼 B．雏鸡 C．大鼠 D．雏鸭
下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）A．不同国家和地区的膳食
促进食物非血红素铁吸收的因素有（）A．植酸盐 B．草酸盐 C．维生素C D．钙
引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（）A．脱氧雪腐镰刀菌烯醇 B．T-2毒素 C
以下不含膳食纤维的食物为（）A．水果 B．蔬菜 C．鸡肉 D．豆类
细胞内蛋白质合成的场所为（）A．粗面内质网 B．滑面内质网 C．高尔基复合体 D．线
