2008年11月福建省职业技能鉴定理论试卷公共营养师
总共有 80 条题目
2008年11月福建省职业技能鉴定理论试卷公共营养师
刷题
（）是营养成分分析表的首选方法。A．国家标准方法 B．行业标准方法 C．企业方法 D
孕期缺碘会引起胎儿发生（）A．克山病 B．克汀病 C．神经管畸形 D．贫血
婴儿首先添加的辅食是（）A．细嫩的蔬菜 B．蛋黄和鱼类 C．肉类和蛋类 D．谷类
“母乳，爱的甘泉”这一表达技巧属于（）。A．号召法 B．美化法 C．假借法 D．
（）可以采取多种措施改善社区居民的营养与健康状况，如普及营养知识，改善卫生条件推行食
任意一次尿标本至少留取（）ml。A．10 B．12 C．30 D．50
（）的食物特别适合体重超重或减肥者选择。A．INQ＜1 B．INQ－I C．I
膳食调查中的标准人是指（）A．体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者 B．体重63k
（）是维生素A缺乏最早出现的症状。A．眼部症状 B．皮肤干燥 C．骨组织停止生长
20世纪50年代，日本发生的水俣病是()引起的急性、亚急性和慢性中毒。A．甲基铅 B
植物油脂在（）过程中，易形成反式脂肪酸。A．油炸 B．氧化加工 C．氧化 D．分
在食品标签上（）应标示添加量。A．特别强调某种配料的含量较低时 B．未强调的配料 C
做化学法隐血实验时，应于前3日禁食肉类、含动物血食物并禁服（）A．维生素A B．钙
某女，45岁，膳食调查计算结果：能量摄入量占推荐摄入量的96%，评价为（）。A．偏高
某食谱仅能量与脂肪偏高，降低（）用量是调整重点。A．肉类 B．蛋类 C．奶类 D
