鱼类增养殖学综合练习题库
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鱼类增养殖学综合练习题库
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冷水鱼类
为什么要对我国传统腌腊鱼的生产工艺进行革新和现代化？
如何用感官来评价淡水鱼的新鲜度？
为什么通常选用白鲢生产鱼糜和鱼丸产品？
为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？
淡水鱼为什么会有土腥味？如何除去？
鱼干制品主要有哪些加工方法？
为什么淡水鱼肉蛋白质易发生冷冻变性？
为什么淡水鱼通常采用冷冻的方法贮藏？
为什么说淡水鱼类与海水鱼类一样营养丰富？
为什么对淡水产鱼资源要尽可能进行综合加工利用？
为什么鱼容易腐臭变质？
如何进行冰鲜鱼运输？
淡水鱼如何进行鲜活运输？
目前的淡水鱼类销售都采取什么方式？
