高级调酒师题库
总共有 142 条题目
高级调酒师题库
刷题
既能活血，又能补血，且有舒筋活络之功的药物是（） A.川芎 B.丹参 C.鸡血藤 D
酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。
谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。
波特酒的陈化过程非常独特，这一过程，当地人称为索乐拉方式。
鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。
在气温20℃的条件下，若瓶内气压低于一个大气压，都算无气葡萄酒。
清点酒水时，特别贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。
陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶（Decant）的手续，以便保持酒的品质。
如果在酒吧椅上坐的客人要点下一杯饮料同杯子里的饮料相同时，可不换杯。
酒瓶上表示“Eiswein”是指在德国生产用贵腐菌酿成的甜白酒。
调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。
大约7天左右，必须对冰箱彻底清理一次，从底部、壁到网隔层。
法国波尔多生产的AOC级红酒占全国总产量的三分之一，其中生产最高级红酒的是Medoc
DarkRum的颜色在陈酿中产生。
气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。
