高级调酒师
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高级调酒师
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既能活血,又能补血,且有舒筋活络之功的药物是() A.川芎 B.丹参 C.鸡血藤 D
酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净,除了切水果和制作。
谷物发酵酒制造时加入的催化剂,中国传统上称为曲,曲的质量对酒有极大影响。
波特酒的陈化过程非常独特,这一过程,当地人称为索乐拉方式。
鸡尾酒调制单是出纳会计记账,收款的凭据,调酒员不能保管,需要时再去借用,以防遗失。
在气温20℃的条件下,若瓶内气压低于一个大气压,都算无气葡萄酒。
清点酒水时,特别贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。
陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶(Decant)的手续,以便保持酒的品质。
如果在酒吧椅上坐的客人要点下一杯饮料同杯子里的饮料相同时,可不换杯。
酒瓶上表示“Eiswein”是指在德国生产用贵腐菌酿成的甜白酒。
调制鸡尾酒使用蛋清,目的是为了增加酒的味道和泡沫,因此鸡蛋必须新鲜。
大约7天左右,必须对冰箱彻底清理一次,从底部、壁到网隔层。
法国波尔多生产的AOC级红酒占全国总产量的三分之一,其中生产最高级红酒的是Medoc
DarkRum的颜色在陈酿中产生。
气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。