餐厅服务员综合练习题库
总共有 116 条题目
餐厅服务员综合练习题库
刷题
在宴会服务中,如果顾客点用了白酒、红葡萄酒和啤酒时,应在宴会开始前()之内斟好红、白
餐巾花按造型外观可分为()。 A.植物类、动物类和实物类 B.杯花和盘花 C.植物类
鸡尾酒以()为基酒,通过加以辅助酒、配料和装饰物调制而成。 A.烈酒 B.啤酒 C.
在1915年的巴拿马万国博览会上,中国的()被评为世界名酒,并荣获金质奖章。 A.五
高度酒的酒精浓度一般在()以上。 A.60° B.70° C.40° D.20°
甜型葡萄酒的含糖量在()。 A.7%以上 B.7%以下 C.5%以下 D.3%以上
酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。 A.蒸馏酒 B.配制酒
西餐的服务方式及特点是什么?
康乐部的基本任务是什么?
斟茶服务的要点是什么?
西餐上菜服务规程是什么?
西餐传菜时应遵循菜肴哪“五不取”?
西餐的菜肴组成及与酒水的搭配是怎样的?
西餐的摆台要求是什么?
酒会服务中摆设酒台有何要求?