食品检验工高级理论复习七
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食品检验工高级理论复习七
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测定食品中的蛋白质含量时，通常应用消化装置和回流装置。
红色的灰分是正常的颜色。
微生物分离常用的划线接种的原则是使样品中的微生物分离出单个菌落。
国家行业标准对片糕没有蛋白质要求
食品进行志贺氏菌检测时，用GN增菌液的增菌时间一般为8-12小时。
标准按其地位和作用可分类为基础标准和一般标准。
并联电路的总电阻等于各支路的电阻倒数和。
酸碱混合指示剂都是由一种指示剂与另一种惰性染料混合而成的。
质量是SI基本单位，其单位名称是千克，单位符号kg
一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。
进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。
细菌的种是细菌分类的基本单位。
湿热灭菌法包括巴氏消毒法和滤过除菌法。
蛋白质的测定时可用标准硫酸吸收氦。
吸光溶液的最大吸收波长与溶液浓度无关。
