食品微生物学题库
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除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有（）。A、原生质外 B、球状体 C、L细菌D
G－细菌的LPS是内毒素的物质基础，其毒性位于（）上。A、类脂A B、核心多糖 C、特异
在G－细菌细胞壁中缺乏的化学成分是（）。A、肽聚糖 B、磷壁酸 C、类脂质 D、蛋白质
在G+细菌细胞壁中缺乏的化学成分是（）。A、肽聚糖 B、磷壁酸 C、类脂质 D、蛋白质
在下列微生物中，细胞壁不含肽聚糖的是（）。A、真细菌 B、放线菌 C、古生菌 D、蓝细菌
下列微生物中，引起食品的腐败是（）。 A.乳酸菌 B.酵母菌 C.双歧杆菌 D.假单
微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于（）。A、1cmB
加富培养基
水分活性值
半合成培养基
裂殖
高压蒸汽灭菌法
酸性食品
乳酸菌
合成培养基
