酿酒工艺学题库
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玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？
白酒生产中的辅料主要作用是什么？
什么叫名酒率？
简述跑窖法工艺的特点。
简述原窖法工艺的特点。
二氧化硫何时添加？
简述葡萄醪发酵侵渍发酵。
葡萄的破碎机有哪几种？
简述葡萄的除梗破碎。
简述葡萄的分选。
黄酒酿造原料是什么？
世界的酒水分为哪几类？
简述巴斯德的主要贡献。
列文虎克
味美思按生产分可分为哪几种类型？
