营养学主治医师基础知识
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营养学主治医师基础知识
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大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。 A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有
铜浓度最高的组织器官是（）。 A．肾 B．细胞外液 C．视网膜与前列腺 D．肝 E．
中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中摄入营养
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿
某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行
米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。 A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸
患“口腔-生殖综合征”是缺乏（）。 A．维生素C B．维生素A C．维生素B2 D．
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的
深海鱼油的主要成分为（）。 A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸 D．胆固
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族
