白酒知识
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白酒知识
刷题
封窖的注意事项是什么？
凉堂堆积的方法及堆积的目的是什么？堆积的程度如何？
名镇坊酒生产原料高梁为什么要磨过才能投入生产？下沙、造沙高梁磨碎程度分别为多少？
投料入窖前为什么要进行烧窖？
蒸粮熟透程度为百分之几，为什么？
名镇坊酒的生产原料及比例？辅料为何物？
在下造沙生产中，发粮水温有何要求，为什么？发粮水量有何要求，为什么？
生沙下甑时泼凉水的作用如何？凉水有何要求？
名镇坊酒主要生产原料有什么要求？
名镇坊酒的独特工艺是指的什么？
名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型？
过汽筒
清蒸清烧
定温蒸烧
酒尾
