某省2009年5月公共营养师考试题
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某省2009年5月公共营养师考试题
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大豆主要营养成分特点A．蛋白质含量在30%以上 B．人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富
为人体提供能量的物质有（ ）A．脂肪 B．乙醇 C．蛋白质 D．维生素 E．淀粉
心肌梗塞营养治疗的原则是A．限制总能量 B．控制液体量，减轻心脏负担 C．清单膳
常见碳酸饮料制品的种类有A．植物蛋白型 B．果味型 C．可乐型 D．盐汽水 E．果汁
老年人骨密度高低主要由()等因素决定的A．骨成熟期所能达到的峰值骨密度 B．血清碱性
牛乳中脂肪酸来源于A．血液 B．肺脏合成 C．乳腺分泌 D．肝脏的合成 E．血脂
食源性疾病的病原物可概括为A．寄生虫 B．生物性病源物 C．化学性病原物 D．物理性
关于EAR正确的是A．能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平 B． C．日常摄
中性脂肪是指A．由1分子甘油和3个分子脂肪酸组成的酯 B．动植物细胞贮脂的主要形式
下列关于反式脂肪酸的叙述正确的是A．不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的 B．反式脂
类脂包括A．类脂 B．固醇
老年人蛋白质营养需要的特点是A．分解代谢大于合成代谢 B．摄入的蛋白质利用率低 C．
采用物理方法进行食品保藏的方法有（ ）A．高压保藏 B．腌制保藏 C．冷冻保藏
关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是A．该法于1995年开始实施 B．
老年人合理膳食安排的基本原则是A．提供符合老年人营养需要的平衡膳食 B．食品多样化
