果蔬加工工艺学题库
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干耗
糊化
速冻制品
硫处理
清口
果酒
果脯
返潮
流化床干燥
美拉德反应
自然澄清法
干燥速率曲线
造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
过冷现象及过冷点
