果胶酶在果汁生产中的作用
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果胶酶在果汁生产中的作用
刷题
生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多
下列关于果胶酶说法正确的是[ ] A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B．
下列哪一项说法是错误的[ ] A．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 B．温度
下列实验操作错误的是[ ] A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮 B．用体积分数为
在探究果胶酶的用量实验中，叙述不恰当的一项是[ ] A．本实验应控制在适宜的温度
下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析： (1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌
在探究果胶酶用量实验中，下列说法不正确的是[ ] A．实验时可配制不同浓度的果胶
果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是[ ] A．此温度条件下，酶的活性最高 B．此
某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图所示。 请回答： (1)图中用KMnO4溶液
抽提果胶酶常用的试剂是[ ] A．10%HCl B．10%NaCl C．蒸馏水
下列不是果胶酶成分的是[ ] A．纤维素酶 B．果胶分解酶 C．多聚半乳糖醛酸酶
果胶酶能分解果胶，使果汁榨取变得更容易，提高水果的出汁率。下列说法不正确的是[
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量
下列关于果胶酶的叙述，正确的是[ ] A．果胶酶提供反应开始时所必需的活化能 B
桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟
