国家公共营养师四级理论知识真题1
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国家公共营养师四级理论知识真题1
刷题
正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ ）。A．职业道德是做人的行为准则
一克食盐（氯化钠）含有（ ）。A．3gNa，17gCl B．0.5gNa，0.5g
勤劳节俭的现代意义在于（ ）。A．勤劳节俭是促进经济和社会发展的重要手段 B．勤劳
缺乏维生素A造成（ ）。A．骨质软化症 B．干眼病 C．癞皮病 D．青光
不属于无机盐的元素是( )。A．锌 B．氮 C．钙 D．硒
下列哪种物质属于膳食纤维。（ ）A．.蔗糖 B．淀粉 C．果胶 D．果糖
询问检验就是通过询问寻找蛛丝马迹，以帮助（ ）原料的真伪。A．检测 B．明确
有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。（ ）A．都含高量钠，应尽量避免摄取
人体表面所含有的D3前身为（ ）。A．麦角固醇 B．钙化固醇 C．7-去氢胆固
体液的正常pH值是（ ）。A．7.35-7.45 B．7.45-8.35
消耗量高的米易缺乏的营养素有（ ）。A．钙 B．锌 C．铜 D．铁
有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )A．硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶 B．硫
Vit E以何型态存于自然界。（ ）A．视网醇 B．生育醇 C．核黄素 D．氨
以下何种饮食不包括在医院基本饮食内 （ ）。 A．普通饮食 B．低脂饮食 C
医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A．谷类、豆类；荤食品类 B．谷类、豆
